中央厨房
通过对食材采购、食材前处置惩罚、净菜加工、肉类精加工、流程羁系、制品输出等环节举行全流程标准化治理,在确保食材清静卫生的同时,最大限度的节约人力本钱。
中央厨房汇聚各用餐单位的要货妄想后,团结中心库和莳植基地制订采购妄想。
中央厨房按要求统一的品种规格和质量要求,将大批量采购来的原辅质料加工成制品或者半制品
采购的原辅质料和制成的制品举行质量磨练,做到不切合原辅质料不进入生产加工历程
在中央厨房内,凭证用餐的要求对种种制品和半制品举行一定水平的包装
通过对食材采购、食材前处置惩罚、净菜加工、肉类精加工、流程羁系、制品输出等环节举行全流程标准化治理,在确保食材清静卫生的同时,最大限度的节约人力本钱。
中央厨房汇聚各用餐单位的要货妄想后,团结中心库和莳植基地制订采购妄想。
中央厨房按要求统一的品种规格和质量要求,将大批量采购来的原辅质料加工成制品或者半制品
采购的原辅质料和制成的制品举行质量磨练,做到不切合原辅质料不进入生产加工历程
在中央厨房内,凭证用餐的要求对种种制品和半制品举行一定水平的包装